10月19日，贵阳市农民工子女学校“免费午餐”后厨培训暨观摩会在贵州省贵阳市白云区兴民学校举行。贵州省志愿者行动指导中心主任、贵州省青年志愿服务基金会秘书长邓永军，贵阳市白云区教育局综治办彭顺荣，白云区教育局团工委书记陈云出席培训会，贵阳市22所“免费午餐”项目学校校长、厨房管理员、厨房从业人员等70余人参加了培训。

贵州省青年志愿服务基金会秘书长邓永军在此次培训会上，从资金安全、食品安全防范管理、厨房规范管理，教育学生学会感恩等方面向参加培训的老师们提出要求，希望大家把食品安全、营养意识“学”得入脑入心，“做”得见行见效。

自提出“免费午餐质食计划”以来，我们便一直在链接各方专业力量，共同倡导关注学生营养，也因此结缘“四川旅游学院烹饪学院童益餐项目”。该项目团队一直服务于贵州省毕节市中小学学校，培训学校厨房操作人员、提供营养食谱。借用他们的一句话，“营·在孩童健康，养·护中国梦想”，这是我们共同想做好的事情。

这次培训会，我们便邀请到了四川旅游学院副教授、四川省营养学会烹饪营养专委会副秘书长、烹饪学院童益餐项目指导老师孟甜，从“学校食品安全与营养健康管理”、“食品安全操作与厨房管理”、“学生营养餐营养搭配及制作”三大版块加强老师们、厨师们对食品安全和厨房管理的理解，为孩子们提供安全放心的免费午餐。

孟甜老师在做培训

结合课堂所学，此次培训也安排了“现场观摩厨房”的环节。全体培训人员来到了兴民小学的厨房，了解学校的台账登记、观察食物储存环境、厨师做饭过程等等，中午与学校孩子们共同享用免费午餐。

贵阳市白云区教育局综治办主任彭主任、贵州省青年志愿服务基金会秘书长邓永军秘书长、 烹饪学院童益餐项目指导老师孟甜检查兴民学校免费午餐厨房（从左到右）

兴民小学厨房环境

土豆红烧肉

水豆腐

豌豆米肉沫

丝瓜汤

当天学校的午餐

在兴民学校，老师们注重培养学生的主人翁意识，积极引导学生参与打饭环节：每天中午放学铃声响起，轮值的学生排队等待在厨房外面，从厨师手中接过饭菜，一路护送回教室。而在教室里，低年级的学生由老师们帮忙一一打好饭菜；高年级则由轮值的学生为其他同学打饭菜。

贵州省青年志愿服务基金会秘书长邓永军排队打饭

孟甜老师吃饭过程中与孩子聊天，了解学校午餐情况

目前，贵州省免费午餐项目学校有46所，其中，贵阳市免费午餐项目学校有22所，累计资助师生午餐餐费、厨师补贴、水电燃料、厨房配套等设施设备费用达1700万元，项目惠及1.1万余名师生。

“免费午餐后厨培训”一直在探索前进，我们也收获了很多伙伴的支持。早在9月1日，免费午餐基金联合薇尘公益服务中心开展了“免费午餐后厨培训”第一场活动，活动邀请了湖南省营养学会副理事长、湖南省农村青少年儿童健康促进研究中心副主任郭时印教授为衡阳三十多所开餐学校的老师们做专业培训、学生营养指导。

“免费午餐后厨培训”第一场衡阳场活动图

如今，“免费午餐后厨培训”第二场“贵州贵阳场”圆满结束了，谢谢贵州省青年志愿服务基金会一如既往的给力，谢谢“童益餐团队”提供专业支持！