转载至: 凉山新闻网文/图记者洪冬玲发自湖南新晃

目前，布拖已改建７所厨房，让孩子们都吃上热腾腾的饭。

5月20日，“把爱聚起来”免费午餐六周年新闻发布会暨多方助力免费午餐正餐模式进县域论坛会举行，政府、企业代表、40余家媒体、26省志愿者团队及网络报名者共计363人齐聚湖南新晃侗族自治县。免费午餐向社会发布了该基金2016年财报，并与政府领导、公益专家、捐赠人代表、志愿者代表和国内数十家主流媒体一起探讨未来公益之路，共同见证免费午餐六周年庆。爱心大使马伊琍出席，并分享了自己与免费午餐的故事，获得特别贡献奖。

会上，凉山获得了中国福利基金会颁发的公益合伙人证书，凉山教育基金会受邀向大众介绍了布拖县“一村一幼免费午餐”中央厨房的推广模式，获得社会各界认可。据了解，凉山作为最早一批开始与免费午餐合作的地区之一，六年来，双方不断深入推进该项目，截至目前，免费午餐在凉山76所小学开餐，覆盖102089名小学生，资助12605人餐费；在布拖建立了2个中央厨房、4个中心厨房和1个小厨房，覆盖49个“一村一幼”幼儿园，全额资助4000名幼儿用餐。

凉山首推“中央厨房”模式

当天上午，免费午餐六周年新闻发布会暨多方助力免费午餐正餐模式进县域论坛会上，湖南新晃，贵州贵阳、鹤峰，河南驻马店，四川凉山分别向大家分享了五种免费午餐推广模式。其中，贵阳实行了“农民工子女学校”模式，让6所农民工子女学校2400名农民工子女吃上免费午餐；鹤峰县分享了6年来打造的“鹤峰政府全面介入”模式，从推广免费午餐到推广乡村儿童大病医保；新晃县讲述了如何联合公益组织改善县域民生问题；而凉山教育基金会秘书长荣敬龙就布拖县“一村一幼免费午餐”中央厨房的推广模式向大家作了介绍。

那么中央厨房究竟是怎样的一种模式呢？据荣敬龙介绍，“免费午餐凉山一村一幼”项目实施前经过了多方论证，采取“中央厨房、中心厨房、小厨房”模式，实行统一机构管理、统一厨房改扩建、统一招聘炊事员等12个方面的统一。从去年底到今年4月12日，布拖县改建了2个中央厨房、4个中心厨房和1个小厨房，覆盖了42所幼儿园。这42所幼儿园的午餐皆由中央厨房统一烹饪，集中制作好后用双层保温桶按学校分装，通过配送车配送到各个幼教点。“中央厨房推广模式在凉山属于初次尝试，以布拖为试点，改建厨房7个，实现了免费午餐跨乡镇配送、就近配送，确保幼教点幼儿都能吃上热腾腾的饭菜。”

创新模式获社会各界点赞

“中央厨房模式充分考虑了地域、交通等因素，因地制宜适用于凉山多个县市，为凉山‘一村一幼’供餐探索了一套规范化的流程和模式，具有很强的可复制性。”荣敬龙介绍，过去，在凉山一些没有厨房的学校，学生只能吃面包、牛奶、饼干等营养餐，现在的中央厨房模式将进一步改善凉山地区学生的午餐质量，尽可能让更多的孩子们吃上热餐。同时，这样的模式采用集中配送原则，当天配送的食材当天使用，减少流通环节，便于管理和监控。

此外，免费午餐学校服务中心西南一区负责人方丹表示，中央厨房的模式大大减少了厨房硬件设施和人力投入。布拖县的7个试点厨房，只用29名炊事员就解决了4000多名师生的供餐问题，而在原来“一个学校一个厨房”的模式下，需要60多名炊事员，节约了成本，保障了餐食质量。

“其实我们一直很支持各地可以因地制宜去做这个事，因为每个地方都有自己的特殊性，凉山各个县域的情况也比较特殊，包括学校的分布，这就需要通过其他的办法来解决这些不具备开餐条件学校孩子的午餐问题。中央厨房模式，如果能够达到免费午餐厨房管理原则，符合开餐的各项标准及要求，有效解决这些学校的实际难题，不失为一个好的尝试，如果后续有类似凉山布拖县这样情况的，可以参考借鉴。”会后，免费午餐基金秘书长苏哲茅在接受记者采访时坦言。

大力发展扶人自助公益模式

免费午餐自2011年4月正式启动以来，通过社会捐助的力量，6年间筹款近2.7亿元。现全国开餐学校达到700多所，受惠人数超过19万人。然而免费午餐只是中国贫困乡村儿童生活链条上的一环。在开展免费午餐行动的数百所学校里，孩子还面临其他一些困难。

因为家庭贫困，父母常年不在身边，很多孩子得不到很好的照顾，吃饭、穿衣、上学、医疗安全教育等等问题都亟待解决，仅仅靠个人或公益组织并非长远之计。怎么做，成为免费午餐团队考虑的新方向。于是又有了一系列新的公益项目，比如帮助贫困地区学童募集生活、学习所用物资的“暖流计划”，提升城乡儿童自我保护意识和能力的“儿童防侵”项目，为贫困地区上学路途遥远的中小学生提供可移动、智能和模块化宿舍的“会飞的盒子”，帮扶单亲失依孩子的“拾穗行动”，还有帮农产品出村、提高乡村家庭收入以便让留守儿童父母回家的“e农计划”。

六年来，免费午餐团队联合政府、爱心企业等多方资源，针对乡村儿童的多种需求来解决实际困难。“孩子在哪里，我们就到哪里去。我们的公益目标是希望赋能当地政府和社会，让本地人的问题由本地人解决，实现社会的自我治理、自我发展和自我成长。”免费午餐发起人邓飞20日在免费午餐六周年发布会上说道。