“过了大寒,又是一年”,今天大寒,餐妞妞继续准备上“一份海报、一些唠叨、一道菜”,希望提醒你好好吃饭,好好生活……
本期“大寒”营养菜品推荐人:加拿大注册营养师Oria。
冬天过年过节吃羊肉,是我国很多地方的传统。每到寒冷的冬天,很多读者总会在学校的微博下面评论,“多给孩子们吃羊肉呀,吃完身体暖和呀!”。
确实,一方面吃到热乎乎的饭菜身体可以暖和,另一方面,也与“食物热效应”(注:因摄食而引起能量消耗额外增加的现象)有关,羊肉含有丰富的蛋白质,相比其他营养素,摄入蛋白质所引起的额外能量消耗是最高的,所以富含蛋白质的羊肉吃起来更容易使身体发热。
不少学校的厨师们也是懂吃的行家,这一学期的午餐也给孩子们安排上了“羊肉”。
羊肉烧萝卜
煮羊肉
今天是大寒,餐妞妞请来的营养师Oria 也给伙伴们推荐了“独家澉浦羊肉”,伙伴们可以学起来,好好吃饭,取暖过冬哦!
一道菜品
『独家澉浦羊肉』
这道菜是将羊肉洗净切大块,用稻草/粽叶捆扎好。放入铁锅内加茶叶、红枣、姜等旺火炖煮去腥,煮熟后盖上锅盖转文火焖煮2-4小时直至酥烂,最后加入红糖,待卤汁起膏后出锅。
这道菜的重点食材是羊肉,提高了这道菜的蛋白质含量。
需要注意的是: