哈咯大家好~

餐妞妞发现，最近，山东有一所开餐学校的菜谱里几乎每天都会出现各种做法的：

木耳

@山东省东平县斑鸠店镇豆山小学

西胡木耳肉

9月25日、9月20日

西红柿木耳鸡蛋

9月24日、9月17日

菜花木耳肉

9月23日

圆椒木耳肉

9月18日

豆芽木耳肉

9月16日

对餐妞妞来说，木耳可谓是吃不腻的菜，好吃而且百搭~但是有一个问题困惑了很久：木耳是植物吗？

食用菌

木耳属于可食用的大型真菌，不属于植物。但因为菌类（食用菌，以下统称菌类）的营养、口味类似甚至优于普通蔬菜，所以通常也把它们归类为蔬菜。

常见的菌类还包括：香菇、金针菇、平菇、草菇、茶树菇、银耳、竹荪等；罕见的有：猴头菇、灵芝等。

香菇

金针菇

茶树菇

香菇、金针菇和平菇是各类菜品中经常出现的配菜。

水煮肉片（金针菇）

香菇炖鸡

排骨炖平菇

常见的菌类看起来灰白暗淡，但却有极高的营养价值~

丰富而独特的营养

蛋白质

相对于其他蔬菜类，菌类的蛋白质含量非常高，特别是晒干后的，同时，脂肪含量非常低，属于典型的“高蛋白，低脂肪”食物。多糖

在菌类中有一种比较特殊的成分——多糖，多糖在人体内发挥着提高免疫力、抗肿瘤的作用。

B族维生素

菌类富含B族维生素，B族维生素是一大类维生素的统称，对人体有广泛而重要的作用。

对于青少年来说，它可以促进各种营养物质的吸收，促进生长发育，同时还可以调节神经系统的功能，缓解学习压力，提高学习效率。

膳食纤维

膳食纤维能够促进肠道的蠕动，调节肠道健康，还有助于降低血脂。

所以呀，营养师建议：

每周吃一到两次菌类，非常有利于健康。

但是！！！不要尝试食用野生菌类！

相信大家都听说过：颜色鲜艳的蘑菇很可能有毒，其实，颜色平常的野生菌类也可能含有剧毒！

现在再看看这些含有菌类的菜品……满眼都是营养，满身都是力量！

香菇炒肉

香菇汤

木耳炒白菜胡萝卜

最后，

提前祝大家度过一个愉快的国庆小长假~