“3月17日晚上8点：签到签到，直播了”

“直播内容过于真实，引起极度舒适”

“这场培训是我们开学开餐工作的及时雨”

“食品安全知识培训很有必要”

“讲解得很细，学到了很多”

“手机没电了”
……

“免费午餐千校线上学习营”3月17日正式开营分享啦！

停课不停学，这段时间老师们手头上教学工作繁忙，不少人也正投入紧张的疫情防控工作中，但伙伴们还是一如既往有一股“认真劲”：

下载企业微信、遍遍核对着操作方法，完成报名进群；

提早“占领了”家中信号绝佳位置；

2个小时的直播坚持全程听完、认真记笔记、提问；

有老师担心错过重要信息点，电脑、手机齐听直播、截图划重点

……

今天，餐妞妞就带着大家一起回顾“免费午餐千校线上学习营”首期的精彩内容吧！

特殊时期，各地的学校都延迟开学了，免费午餐基金秘书长苏哲芳（餐妞妞的“小斯姐”）也一直牵挂着伙伴们，借着这次“免费午餐千校线上学习营”机会（嗯，大型网友线上见面会），她向伙伴们汇报了过去的2019年免费午餐做的事情，这份成绩单是多方合作，不断创新才有的“现在”——免费午餐联合多方力量累计在全国26个省市自治区开餐1275所，项目累计惠及人数超过33万人。

而在未来的一年，免费午餐基金也将继续推进“免费午餐质食计划”，通过“免费午餐厨房”、“免费午餐后厨管理考核培训”、“免费午餐食育计划”等更多形式，从吃饱到吃好，我们一起陪伴更多孩子健康成长！

民以食为天，关于“吃饭”这门学问总是学无止境。疫情当下，学校如何保障餐饮安全？首期课程首都保健营养美食学会副会长、“食育”推动计划公益项目负责人刘璐老师和佛山市食品安全学会副秘书长、食品安全专业硕士甄俊杰老师，两位老师也分享了各自的经验。

刘璐老师知识点专区

“内、外、夹(加)、弓(工)、大、立(力)、腕(丸)” ，直播间出现的第一次刷屏场面。听到刘璐老师说“用餐前要洗手”，可能很多人第一反应会是“嗯，这个肯定做到了，孩子们都洗手了”，但是真的做到正确洗手了吗？刘璐老师生动有趣、一一分解了“七步洗手法”，乍一听觉得“太讲究”，但每个环节都至关重要。

“健康就餐防新冠”，一方面要养成良好的卫生习惯（用餐前要洗手；错峰就餐（请勿面对面就餐）；排队时与他人保持1米以上的距离；落座后脱口罩，用完餐戴口罩，保持口罩清洁），另一方面也要注重健康膳食理念，保证蛋白质摄入、注重补充铁元素（如动物性食物补铁的效果远大于植物性食物的效果）；多吃新鲜蔬菜，建议深色蔬菜要占一半，可多吃十字花科蔬菜，菜花、西蓝花、卷心菜、白菜等。

直播间里老师们也踊跃提问，想了解更多健康、富有营养的食物~ 

甄俊杰老师知识点专区

保障孩子们的饮食安全，我们更需要一份“细致”！

甄俊杰老师的主题分享从“食材购买与储存、烹饪管理、供餐备餐、人员管理、清洗消毒”等多个方面给了听课老师们一颗“定心丸”，牢记食品安全五要点“保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全存放、食材安全”，严格落实好各个环节，我们都能做好“保障食品安全”这件事情！

这是甄老师第一次受邀为免费午餐项目学校老师培训，直播分享结束后，我们也收到了他在朋友圈里对项目学校老师们的“表白”。

老师们的听课笔记分享

嘉宾们分享的知识点太多太受用，原定1个小时的课程分享延长了，而坚持到最后，我们也给伙伴们送上了惊喜！

“第一次见到”、“好久不见”……在学习营的最后环节，免费午餐发起人邓飞老师也应邀发言。他希望有更多的机会、平台促进老师们多多交流，保持信息互通，老师们为项目多提建议，带领着免费午餐进步；鼓励学校做菜园，帮助孩子们掌握耕种技能，带领孩子们一起感受自然，延续健康生活的方式；提出团队即将启动“大树老师”公益项目，希望更多项目学校老师拥有学习机会，“多走出去”开拓视野，帮助学校寻找资源，更好地服务孩子们、服务当地。

首期学习营课程正式结束！接下来一个月的时间，免费午餐基金联合浙江省青螺公益服务中心和专业营养师团队/个人开展系列健康课程，通过企业微信直播的方式，组织每周一场、每场一小时的线上学习，期待下周的课程啦！

感谢老师们认真、用心地学习，期待开餐后一起把学习到的知识用于日常的教学、用餐工作中，更加高效地服务到学校和孩子们！

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