质食计划｜湖南邵东站开课啦！

八月的湖南，酷暑难耐，让人恨不得宅在家里吃雪糕、吹空调。有一个地方却格外的热情，那就是湖南邵东。

2020年8月21日至8月25日，免费午餐基金2020“质食计划”培训来到了湖南邵东，邵东市不同开餐学校的48名志愿者老师们聚在了一起，只为了一个目标——让孩子们吃得更好、更有质量！

我们在一起

8月21日19:00，湖南邵东免费午餐基金2020“质食计划”培训正式开班啦！虽然老师们都来自湖南邵东，但由于他们的教学地点不同，大部分老师们都互不相识；为了让大家更了解彼此，培训之前当然是先“破冰”。

破冰先组队！氛围才会对！国家二级心理咨询师、“大树老师”公益项目发起人谷东燕老师作为“破冰”环节以及赋能培训的导师，通过温馨愉快的小游戏，将老师们分为6个小组，迅速构建小组文化，互相看见。

“大树老师”公益项目发起人谷东燕老师

“大家好，我们是XXX组······”

“很高兴认识你~”

“我们的口号是：携爱出发，益路同行！”

“茁壮茁壮，为爱疯狂。”

······

益路组

小善大爱组

茁壮组

猛虎队

五福临门

七朵金花

在这样轻松的氛围中，老师们也逐渐打开了自己。中场休息时，邵阳市野鸡坪高楼小学的廖润芬老师为在场的伙伴带来了一支舞蹈。

最好的“药物”是食物

民以食为天，食以安为先。作为人们营养、能量的重要来源，食品关系到人们生活、工作、学习的方方面面，而食品安全则是一切的基础。在免费午餐的项目执行中，“食品安全”也是我们最重要的“生命线”，学校的校长、老师作为免费午餐的一线执行人，拥有科学的食品安全知识，是免费午餐食品安全的重要保障。

第一天的培训中，我们邀请到了国家公共营养师、MCN新浪微博签约营养师李柯璇为大家带来了《学校食品安全与卫生》主题讲座。

李柯璇老师

作为本次质食计划培训的第一位分享嘉宾，李老师从认识学生营养餐盘、食品污染及其预防、食物中毒及其预防三个方面帮助老师们了解中国儿童的营养餐的标准、食品污染与食品中毒的危害以及保障食品安全的措施。

最后李老师用简介的语言总结了食品安全的重要性：“最好的药物是食物，最好的药房是厨房；学生营养餐，安全第一关！用责任和爱心，守护祖国花朵；功在当下，利在千秋！”

均衡营养、健康膳食

我们每天都在吃饭，却也常常忽略了饮食也能给我们更好的“教育”。2019年以来，免费午餐在信阳市平桥区的项目学校开展“质食计划”试点，学校里开展了食育小课堂，孩子们的食育课上，学到了如何辨别零食、健康饮食、珍惜粮食等知识，成长为更健康的人。

8月24日，我们再一次邀请到了老朋友：“食育”推动计划公益项目负责人、首都保健营养美食学会副会长——刘璐。

刘璐老师在上午培训会中为我们介绍了：什么是食育？为什么要做食育？各国开展食育的情况以及食育需要全社会的参与。

刘璐老师

狭义上的食育指进行食物营养知识教育，是良好饮食习惯的培养教育，广义上是指以食物为载体进行全方位的教育。食育的终极目标：培养身心健康，人格完整、拥有丰富人性的人。

认真做笔记的老师们

下午的课程中，刘老师从细节入手，向大家介绍了饮食的问题、健康饮食的基本原则、如何选择零食和如何学会看营养标签四项内容。

一瓶普通的清水+各种添加剂=甜饮料？刘璐老师也通过一些课堂小游戏，让老师们见到了“食品的真相”。老师们也更加理解“红灯零食限量吃”这句口诀：甜饮料其实是属于“红灯零食”，我们要少吃由香精、色素、甜味剂等堆积起来且营养价值低的食物。

查看饮料充气情况

一瓶芬达的糖等于12块方糖

色素实验：彩虹糖立马变彩虹

薯片燃烧后，会滴油的小实验

赋能教师、陪伴孩子

除了食品安全和营养均衡知识，我们也希望老师们得到更多自我成长、心理健康的知识赋能，帮助老师们在认知、思维层面做开拓与赋能，服务、帮助老师成为更好的自己，这也是我们对老师们的感恩与激励。

因此，谷东燕老师带来了《爱的给与》与《教师卓越的13条前提假设》主题课程。在《爱的给与》课程中，老师们学习了如何构筑班集体和班级文化，也是第一次接触到“班级的隐藏动力”这个词，班级的构成是如何影响班级建构的？哪些人在起作用？起了哪些作用……谷老师细细讲述，并用游戏的形式把这些要素模型化。

在主题课程《教师卓越的13条前提假设》中，老师们在工作中遇到的问题基本上都是涉及情绪、沟通、方法和思维方式，13条法则可以用来直接操作并能提供解决问题的思路。一条条的解说和启发指导，让大家对很多事情的观念有了彻底的改变，比如“有效果比有道理更重要”，比如“没有挫败，只有回应讯息”，比如“动机和情绪总不会错，只是行为没有效果”。老师们仿佛被打开了脑洞，开始重新观察自己和别人。

为期五天的培训强度很大，课程安排很密集，但这并没有影响到我们前来学习的老师们。大家课上认真听讲、记录，课后积极提问、相互学习，我们相信，在这样一群负责任的老师的带领下，孩子们以后会吃得更加安全、更加有营养、更加有质量！