2011年，免费午餐有了第一所开餐学校，这些年来，我们得到了社会各界爱心伙伴源源不断的信任与支持。我们也在开餐公示、月报、下校探访视频等文字、照片和视频中，看到学校认真用心地执行开餐、孩子们在开心满足地吃着热腾腾的免费午餐……
今天，我想请大家走进湖南的几所开餐学校，看看免费午餐学校“平凡的一天”。
01
7:10往来农贸大市场的一天
每个开餐日早上七点，湖南省邵东市周官桥乡桥口小学的吴老师都会来到“金旺农贸大市场”，采购开餐所需食材。六月下旬，湖南的早晨也并不凉爽，也许是为了给蔬菜保鲜，农贸大市场中更是十分潮湿。对于这样又湿又热的环境，吴老师显然早已习惯，耐心地挑选着品质最好、价格最划算的食材。
鸡蛋、芹菜、红椒、红萝卜……一张薄薄的采购单变成码放整齐的食材，量可不算小，在热心的大市场摊主帮忙下老师才能一次性拿完。这样的“负重训练”，是吴老师以及更多负责采购的“吴老师们”的日常。
桥口小学-吴老师的采购单、食材要货比三家
02
10:05 79岁厨师奶奶备餐的一天
在吴老师采购食材回来后，桥口小学的两位厨师奶奶也开始了备餐工作。虽然都已经六七十岁了，但给孩子们准备午餐时干活却相当麻利。
奶奶们先按照食谱和学生人数算好食材数量，一一清洗食材、切菜备用……这些工作并不算复杂，但不同于准备一个家庭的午饭，这全校两百多师生的午餐，工作量确实不小。但厨师奶奶们却认真细致地做好了每道工序。
桥口小学-两位厨师奶奶正在备餐
据校长介绍，在学校里还没有免费午餐的时候，79岁的厨师奶奶就已经在学校为孩子们煮饭了。当时的学校的条件较为落后，连灶台都没有，只能在小屋子里生柴火做饭。而且餐费需要学生自费，学生在校吃饭的比例也不高。在成为免费午餐开餐学校之后，学校开餐条件得到极大改善，学生在学校吃得开心、家长也放心。
桥口小学-当天的开餐菜品
成为免费午餐开餐学校之后，学校饭菜质量提升了、食品安全更有保障了、家长更放心了、孩子更开心了……类似的变化发生在桥口小学，也发生在许许多多情况类似的学校。
我们在拜访湖南省衡阳市薇尘公益团队时，志愿者刘杏贻也聊起免费午餐给衡阳当地学校带来的改变：饭菜出品、学校厨房、开餐监督等与孩子们吃饭相关的方方面面，都因为有了免费午餐而有了不同。
03
11:15 留样、拍照公示、守护食品安全的一天
在每一所免费午餐开餐学校，都有一个特殊的小冰箱，它们的日常任务不是存放食材，也不是陈列展示，而是存放一种特殊但必要的东西——食品留样。食品留样看似繁琐，却是守护食品安全的必要工作。
开餐学校标配的消毒餐柜、食品留样柜与每天更换的留样
在开餐公示当中，有的学校也会习惯将食品留样进行公示，下图是6月27日石丘完小的微博开餐公示，老师将厨师拍摄的菜品照片和食品留样照片一并上传。
当天我们正在石丘完小探访，品尝到了图中的美食，看起来最绿油油的第四张照片、其实是非常好喝的海带龙骨汤。
完成食品留样之后，根据学校就餐条件，厨师们会完成开餐前最后的准备工作。有的学校会摆放好菜品、等待学生来食堂就餐；有的学校会分班级就餐，厨师根据人数分好饭菜数量，再由老师组织学生在班级打饭就餐。
桥口小学-细心的厨师奶奶为孩子们分餐
开餐时间一到，孩子们来到食堂有序就餐。但免费午餐开餐学校的厨师们与大家印象中的食堂大师傅不同，他们不仅不会“手抖”、而且学生吃完饭菜还可以按需添加，确保每一个孩子都要吃饱吃好。
石丘完小-翘首以盼的学生和不会“手抖”的食堂大师傅
石丘完小-自助式添饭的四年级男生
相信每一个在炎炎夏日做过饭的小伙伴都有类似的经历：辛辛苦苦做完大餐，等到要开吃的时候却没了胃口，开餐学校的厨师们也是这样。在完成所有开餐准备工作之后，厨师们会先休息一阵。在厨房里与蒸箱的蒸汽、灶台的高温相伴一整个上午的他们，这时充满了忙碌后的喜悦。
看着香闻着更香、但散发许多热气的蒸箱与灶台
04
12:00 老师们组织学生排队打饭的一天
终于到了开饭的时间，或是分餐后在教室就餐、或是按年级有序前往食堂吃饭，孩子们在饭前还有一个必备的步骤——洗手。排队洗手的时候，孩子们还向我们讲解了什么是七步洗手法。学校的教育与老师的监督，让孩子们养成了讲卫生的好习惯。
而孩子们有序就餐之后，老师们也开始吃饭了。为了方便关注孩子们的用餐情况，石丘完小的老师们选择站着吃饭；尤其是低年级的老师，为了帮助低年级的孩子们吃饱吃好，防止他们边吃边玩吃到一半就走神导致浪费，往往需要不断提醒和督促。
石丘完小-站着吃饭的老师们
为了防止食物浪费，石丘完小的老师们还有妙招：每次开餐，都会有一位“食品浪费监督员”，他可能是老师、也可能是六年级学生。
他的任务是在每个学生去洗碗之前、检查他的饭碗是否“合格”——有剩饭剩菜即为不合格，需要吃完再来检查。当天负责检查的老师说，希望以这样的方式，教导孩子们珍惜粮食、拒绝浪费。
石丘完小-负责检查的老师和前来“闯关”的孩子
05
13:00 餐后清洁、学生午休的一天
学生就餐后，厨师们会进行厨房、食堂的清洁工作。在石丘完小，厨师会在午后用学校的水枪冲洗食堂，尽可能除去残留的饭菜味道与油烟。
石丘完小-用水枪做清洁的厨师
午饭后，学生们开始自由活动，不同的开餐学校也有不同的特色活动。桥口小学的课后服务形式丰富，孩子们会进行课间操表演、手语歌曲等活动，在这里，我们有幸听到了二年级小朋友献唱儿歌《孤勇者》、也欣赏了五年级孩子带来的课间操表演。
桥口小学-课间操表演的定型动作与孤勇者手语操的“整齐划一”
霭市完小则鼓励学生运用各类体育器材、展开丰富的体育运动。在这里，我们围观了厨师阿姨与孩子们的乒乓球赛、也尝试了加入跳皮筋的队伍。
霭市完小-与孩子们打乒乓比赛的厨师阿姨、努力融入跳皮筋活动的伙伴
这是最平凡的一天，也是充满幸福的一天；是在我们用镜头纪录下来的一天，更是免费午餐开餐学校的普普通通的一天。
镜头之外，还有很多开餐学校度过了无数个“平凡的一天”，这样平凡而幸福的日子，离不开当地政府、学校、志愿者等多方伙伴的共同努力，更离不开每一个爱心捐赠人的支持和信任。
希望更多的爱心人士关注免费午餐基金、关注孩子们的营养健康，让孩子们能享受“平凡的每一天”，在爱与希望中幸福、健康地成长。
